как выбрать говядину

как выбрать говядину

как выбрать говядину
говядина не так часто встречается в жизни, как свинина, но и говядина – это пища, которая часто появляется за столом. в процессе отбора говядины многие люди также сталкиваются с проблемой отбора, потому что, если не выбрать свежей говядины, производство не было бы таким вкусом и запахом свежей говядины. В то же время, не свежие говядины, есть опасность для кишечной системы, так что как выбрать говядину?
цветовая дифференциация
свежее мясо – мускулы однородны в красном, блестящем, белом или молочном.
суб – свежее мясо – мышечная окраска чуть темнее, резка блестящая, но жир матовый.
метаморфическая плоть – мышечная окраска тёмно – красная, матовая, жирная, пока не зеленеет.
выделение запаха
свежее мясо – привычный запах свежей говядины.
субмаринад – – немного аммиака или кислого. метаморфическая плоть – Пахнет гнилью.
дифференциация вязкости
свежее мясо – – поверхностная сухая или воздушная оболочка, при прикосновении не липкая рука.
вторичное свежее мясо – сухая поверхность или липкая рука, новые нарезки влажные.
метаморфическое мясо – поверхность чрезвычайно сухая или липкая, новые сечения также слипают руки.
упругая дискриминация
свежее мясо – вмятина после давления пальцев может быть восстановлена немедленно.
вторичные свежие мясо – вмятина после давления пальцев восстанавливается медленнее и не восстанавливается полностью.
метаморфическая плоть – вмятина после давлений не может быть восстановлена, и на ней видны следы.
как распознать телятину?
после заливки говядины, волокна мяса становятся более грубыми и раскрывают волокна, потому что заливка, чтобы говядина была свежей, но при тщательном наблюдении за поверхностью мяса, часто влага просачивается, ощупь руки, не липкая рука, тяжелая влага, с сухими бумажными полотенцами на поверхности говядины, бумага быстро промокнет. А нормальная говядина рука не клеится, бумага не промокнет.
как распознать свежесть замороженных говядин?
в основном из мясного супа. когда замороженная говядина растаяла, мясной суп был более прозрачным и не содержал примесей, что указывало на его качество. Если мясной суп более мутный, то это не очень хорошо.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *